UBERTI - Franciacorta Extra Brut Comarì del Salem Visualizza ingrandito

Franciacorta Extra Brut Comarì del Salem

Nuovo prodotto

Zona di produzione: colline di Franciacorta nel comune di Erbusco nell'appezzamento denominato "COMARI' DEL SALEM" di proprietà dell'Azienda Uberti Uve impiegate: Chardonnay, Pinot Bianco

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28,52 €

    TECNICA DI PRODUZIONE Raccolta manuale con selezione rigorosa dei grappoli; dopo una pressatura soffice il mosto fermenta parte in contenitori di acciaio inox e parte in botticelle di rovere (barriques). Affinché possa, con il tempo, meglio affinarsi trascorrono almeno 48 - 60 mesi dalla sua presa di spuma. Viene proposto nella tipologia "Extra Brut" e viene messo in commercio dopo almeno 6 mesi dalla sboccatura.

    CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore decisamente giallo, con ancora accentuati riflessi verdognoli. Spuma abbondante. Perlage sottilissimo e molto persistente. Profumo intenso, complesso, ricorda un po' il legno. Sapore decisamente lungo e ampio, denota la non breve permanenza a contatto con il lisato dei lieviti. Gradazione alcolica 13.50% Acidità totale 7.00 Servirlo a temperatura costantemente molto bassa 6-7°C, possibilmente in bicchieri ad imboccatura larga e di lungo stelo. Vino che difficilmente si scorda, va bevuto durante il pasto(a tutto pasto), non gradisce la compagnia di altri vini.

    FORMATI DISPONIBILI: Bottiglia 0,750 lt., Magnum 1,5 lt. Comarì è il nome del vigneto storico dell'azienda. Terreno acquistato dalla Famiglia Uberti dal Comarì, figlio della Comare (levatrice/ostetrica del paese). Salem, invece, è il nome che appare sulla mappa catastale proprio su questo appezzamento e deriva dall'aramaico "Terra di Pace". Abbiamo voluto sottolineare l'importanza della terra e di questo vigneto raffigurandolo, in etichetta, sotto forma di globo abbracciato da Gea - Madre Terra che, nell'antichità, fu levatrice di molte divinità.

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Franciacorta Extra Brut Comarì del Salem

Franciacorta Extra Brut Comarì del Salem

Zona di produzione: colline di Franciacorta nel comune di Erbusco nell'appezzamento denominato "COMARI' DEL SALEM" di proprietà dell'Azienda Uberti Uve impiegate: Chardonnay, Pinot Bianco

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